Куда идти есть блины на Масленицу Рассказываем, где в Москве самые вкусные блины
Масленичная неделя уже в самом разгаре, и самое время пробовать блины, которые предлагают различные заведения. Со сметаной, со сгущенкой, с вареньем — все это есть, но, кроме этого, рестораны подготовили еще много интересного и необычного. The Village собрал места с блинным меню на любой вкус.
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
В «Кафе Пушкинъ», которому в этом году исполняется уже 18 лет, Масленицу всегда выделяли как один из главных и любимых праздников. На этот раз в интерьерах дворянского особняка шеф-повар Андрей Махов предлагает «блинцы пшенныя, гречишныя, тонкия или ржаныя» с копченой форелью (650 рублей), с малосольной семгой (870 рублей), с нельмой (870 рублей), с икрой осетра (5 515 рублей), с икрой камчатского лосося (790 рублей), со сметаной (160 рублей) и медом (315 рублей), а также с разнообразным вареньем (360 рублей).
В масленичном меню также есть «блинцы хрустящия» с телятиной, гречкой и уткой (560 рублей), блины красные «на манер пирога с курицей и сметаной (540 рублей) и сладкие — со сливочной начинкой и горячими ягодами (795 рублей) или с топленым творогом (345 рублей). Для большой компании или семейного круга ресторан рекомендует блинчатые пироги (на четыре персоны) — расстегай с семгой и визигой (1 285 рублей) и мясную кулебяку «Петровскую» за 1 285 рублей. К блинам можно добавить белужью икру (8 500 рублей) или икру лосося, осетра и ряпушки (9 295 рублей).
Адрес заведения: Тверской б-р, 26/5
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 604–42–80
Ресторан «Южане»
На прошлой неделе в мясном ресторане «Южане» сменился бренд-шеф: теперь за меню здесь отвечает Юлия Кравцова, которая ранее ставила кухню краснодарского ресторана «Скотина». Именно ей принадлежит идея масленичного меню с настоящими южными блинами, приготовленными по старинному рецепту кубанских бабушек. Например, с начинкой из баранины, обжаренной с луком, эстрагоном и сыром чечил, с кисло-сладким соусом (250 рублей). Среди нетривиальных начинок — острая айва, тушенная с перцем чили, и козий сыр (250 рублей). На десерт — блины с заварным кремом из сладкой тыквы, запеченной с тимьяном (170 рублей) или панкейки со шпинатом и бананом, щедро политые сгущенным молоком и посыпанные кедровыми орешками (250 рублей). Из новейших изобретений интерес вызывают хот-доги с куриной колбасой и черной икрой в блине (350 рублей).
Адрес заведения: пр-т Академика Сахарова, 10
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 926-16-40
Ресторан Saxon + Parole
В ресторане новой американской кухни Saxon + Parole на Патриарших тоже отмечают Масленицу — с разнообразными блинами и традиционными панкейками с разными начинками: есть и сладкие, и сытные. В меню — блины со слабосоленым лососем, мягким сыром и каперсами (390 рублей), блины с рикоттой, медом и кедровыми орехами (390 рублей) а также блины с прошутто, грибами, шпинатом и соусом бешамель (450 рублей). Панкейки заслуживают внимания как альтернатива привычным блинам. Шеф-повар Александр Прошенков предлагает два варианта начинок: с беконом в кленовом сиропе (490 рублей), яйцом, чиччароном или панкейки с лимонным муссом, вареньем из облепихи и фисташками (390 рублей).
Адрес заведения: Спиридоньевский пер., 12/9
Телефон для бронирования столиков: +7 (903) 755–03–43
Ресторан Fumisawa Sushi
К русскому празднику шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi Джун Кондо подготовился основательно и придумал несколько позиций с блинами, оставшись при этом верным себе и японской кулинарии. Например, шеф делает чипсы из блинов и отдельно к ним подает острый тартар из лосося с добавлением перца чили и творожного сыра (750 рублей). Из классических блинчиков Джун готовит два вида роллов: с морским гребешком, мягким сыром и сливочным соусом (1 800 рублей) и с копченым лососем, зеленью и соусом понзу (1 500 рублей). Оба блюда сверху украшаются шапкой из красной икры. На сладкое предлагает дораяки — традиционный десерт в Японии, который в Fumisawa Sushi готовят с добавлением пудры из зеленого чая маття и подают со сливочным кремом и малиновым соусом (450 рублей).
Адрес заведения: ул. Петровка, 5
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 775–19–69
Ресторан Hills
В спец-меню ресторана Hills предлагаются блины по старинному рецепту с различными начинками. Мясные блины фаршируют рубленым бифштексом, сыром чеддер и моховиками (380 рублей) или печенью кролика, кедровыми орешками со сливочным соусом (380 рублей). Специально для любителей морепродуктов предлагают блины с горбушей, креветкой, рукколой и йогуртовым соусом (350 рублей). Блинчики с творогом и вишней подаются в сочетании с ванильным мороженым и сливочным соусом (300 рублей). Те, кто не хочет перебивать вкус блинов, могут остановиться на тонких пшеничных или тыквенных блинах, а также попробовать кефирные оладьи (100 рублей за три штуки). При выборе классических блинов дополнительно можно заказать начинки: черную или красную икру, лосось домашнего посола, шоколадный или ванильный соус, домашнее варенье, алтайский мед, сметану или сгущенное молоко.
Адрес: ул. Крылатские Холмы, 7, корп. 2
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 995–40–40
Клуб-ресторан Ribambelle
Клуб-ресторан Ribambelle подготовил специальное масленичное меню и детскую праздничную программу: блины с разными начинками на обед, а после дети смогут сами заняться росписью матрешек и подушек в стиле «хохлома».
В специальном меню — блины с картофельным кремом, телячьей вырезкой и ароматом белого трюфеля (490 рублей), с лососем, сливочным кремом и яйцом пашот (490 рублей), с телячьей ветчиной, сыром моцарелла и горчичной пеной (490 рублей) а также яркие свекольные блины с авокадо и томатами (490 рублей). В качестве десерта шеф-повар предлагает блины со сливочным кремом и томлеными ягодами или с ванильным кремом (390 рублей), а также с соусом из бананов и манго (390 рублей). В течение праздничных выходных детей приглашают на творческие мастер-классы: дети будут раскрашивать матрешек разных размеров (от 250 рублей за матрешку) и наносить на декоративные подушки узоры в стиле «хохлома» (от 1 000 рублей).
Адрес заведения: Ленинградское ш., 16а, стр. 8
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 134–39–99
Ресторан-маркет Marketplace
В Marketplace на Мясницкой всю неделю работает специальный прилавок: прямо в центре ресторана-маркета готовят блины с разнообразными начинками.
С 13:00 и до закрытия предлагаются блины с курицей и грибами (115 рублей), традиционные с красной икрой (215 рублей), с творожным сыром и слабосоленым лососем (206 рублей) и сладкий — с грушей в карамели и нежным сливочным сыром (149 рублей). Румяные блины будут отдавать по цене 42 рубля за штуку и предлагать к ним на выбор варенье на любой вкус: апельсиновое из цедры, вишневое, клубничное и малиновое — 32 рубля за порцию.
Адрес заведения: Мясницкая, 13, стр. 3
Телефон для бронирования столиков: +7 (929) 577–73–77
Пекарня «Хлебная лавка»
Шеф-повар «Хлебной лавки» Михаил Симагин объединил русскую классику с европейскими кулинарными мотивами и создал специальное блинное меню.
К завтраку подойдут оладьи на кефире и рисовой муке с тартаром из манго, меренгой с цедрой лайма и орехами пекан (440 рублей). К обеду — ржаные блины с маслом и красной икрой (390 рублей), в качестве десерта или закуски к чаю — десертные блины на овсяной муке с добавлением ликера «Малибу» (520 рублей) — они прослоены кремом тирамису, щедро политы домашней карамелью и посыпаны ягодами голубики. О любителях классики также позаботились: в меню найдутся блины ржаные с лососем (450 рублей) и блины со сметаной и лососем (290 рублей). Из необычных сочетаний — блины из белых грибов с кремом из сыра тет-де-муан (430 рублей).
Адрес заведения: ул. Большая Никитская, 58
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 690–50–40
Ресторан True Cost
С 20 по 26 февраля в обоих ресторанах True Cost Bar & Grill будет действовать блинное меню. Оно включает как классику (блины с красной икрой), так и авторские варианты. Для мясоедов — блины с говядиной, шампиньонами и шпинатом в сливочно-сметанном соусе, для поклонников морепродуктов — блины с креветками в соусе «том-ям», для любителей рыбы — блинный торт со слабосоленым лососем и сыром маскарпоне. Десертный вариант — блины с клубничным вареньем и маскарпоне, а также с малиновым джемом или с джемом из фейхоа. Правила True Cost Bar & Grill неизменны: гость приобретает входной билет и дальше может покупать все блюда и напитки без обычной ресторанной накрутки, по себестоимости. Стоимость входного билета зависит от времени и локации: для True Cost на улице Льва Толстого по пятницам и субботам с 18:00 до 00:00 — 700 рублей, с 00:01 до 06:00 — 500 рублей. В другие дни и часы: по будням с 12:00 до 16:00 — 150 рублей, в остальное время — 500 рублей. True Cost на Тверском бульваре по пятницам и субботам с 00:01 до 06:00 — 500 рублей, а в другие дни и часы так: будни с 12:00 до 16:00 — 300 рублей, в остальное время — 700 рублей.
Адрес: ул. Льва Толстого, 23, стр. 3
Телефон для бронирования столиков: +7 (499) 750–00–50
Бар Strelka
Составляя блинное меню, шеф-повар бара Strelka Тарас Дуденко решил вспомнить популярные во французской Бретани блины из гречневой муки с разнообразными начинками, а также пшеничные и сладкие блины. В меню можно найти бретонские гречневые блины с яйцом, сыром и грибами (390 рублей), с куриными сердечками, копченым сыром и беконом (240 рублей), с вездесущим пастрами, хреном и мармеладом из соленых огурцов (260 рублей). Пшеничные блинчики со сметаной (100 рублей), с красной икрой (450 рублей), с курицей, грибами и пармезаном (250 рублей), а на десерт — сладкие блинчики со сгущенным молоком (100 рублей), с кленовым сиропом и пеканом (220 рублей), с бананом, карамелью и ванильным соусом (120 рублей).
Адрес: Берсеневская наб., 14/5
Телефон для бронирования столиков: +7 (495) 771–74–16
фотографии: обложка, 2 – «Южане», 1 – «Кафе Пушкинъ», 3 – Saxon + Parole, 4 – Fumisawa Sushi, 5 – Ribambelle, 6 – Marketplace, 7 – «Хлебная лавка», 8 – True Cost
