На Усачевском рынке открылся второй корнер Fluffy Fluffy с японскими суфле-панкейками. Первое заведение появилось на «Центральном рынке на Маросейке» в прошлом году.

Fluffy Fluffy


Адрес: первый этаж Усачевского рынка

часы работы: ежедневно с 09:00 до 22:00, в пятницу и субботу до 23:00

Средний чек: 700 рублей

 Instagram

панкейки

Классический кленовый — 350 рублей

Нутелла-банан — 380 рублей

Малина-матча — 399 рублей

Напитки

Какао — 150 рублей

Зеленый чай сенча — 330/470 рублей

«Чай без чая» манго-маракуйя — 330/470 рублей


Японские вафли

Тайяки с манго — 200 рублей

Лосось-сливочный сыр — 200 рублей

Завтраки

Лосось бенедикт — 470 рублей

Бекон бенедикт — 450 рублей

Кто делает

Рецепт панкейков разработал шеф-кондитер Вадим Никоноренков (Cream Royal Bakery). Он учился у японского кондитера Хидеки Морикавы.

Идея

Создатели построили концепцию вокруг набирающих в мире популярность японских суфле-панкейков и заявили, что они первыми привезли эту идею в Россию. Десерты готовятся с минимумом муки и по особому рецепту, поэтому они получаются невесомыми и тающими во рту. Повар замешивает тесто для каждого нового заказа, а потом 20 минут выпекает его на японской плите.

Панкейки и тайяки можно запивать лимонадом, какао или чаем, а еще попробовать «чай без чая»,  который заваривают на основе пюре собственного приготовления.


Источник: команда Fluffy Fluffy