27 сентября, понедельник
Екатеринбург
Екатеринбург
Войти

Русский миф: Le Courage в Басковом переулке Ресторан русской кухни с эффектным интерьером в духе петербургских парадных трущоб

Русский миф: Le Courage в Басковом переулке

В Петербурге набирает обороты мода на русскую кухню. За последние пару лет в городе появилось сразу несколько заметных и в разной степени оригинальных проектов, среди которых — рестораны «Банщики», «Фонтанка, 30»«Полный балет»Petrov-Vodkin, рюмочная «Печоринъ» и многие другие. Новое открытие — ресторан Le Courage, который в Басковом переулке запустила команда популярной хинкальной Kazbegi во главе с Ольгой Волдайкиной и Викторией Скачковой.

 The Village побывал в Le Courage и рассказывает, как устроено заведение.

Фотографии

Виктор Юльев

Эффектная мистификация

Le Courage стал первым заведением, открытым в недавно построенном жилом комплексе «Русский дом» — масштабном, занимающим целый квартал здании в неорусском стиле, оценке архитектурных достоинств и недостатков которого The Village посвятил отдельный материал. Как объясняют совладельцы, русский ресторан в «Русском доме» появился благодаря стечению обстоятельств: проект планировали давно и, когда подходящее помещение обнаружилось в напоминающем терем доме с башенками и резными фасадами, решили, что это хороший знак.

Изначально пространство представляло собой просторную бетонную коробку с большими витринными окнами. Планировкой и оформлением команда занималась самостоятельно. В качестве источника вдохновения — и на контрасте с чистенькими фасадами только что сданного дома — выбрали классические интерьеры старых петербургских особняков с характерными признаками упадка и заброшенности.

Помещение разделили на два зала: основной — с большой барной стойкой — — и малый, который можно будет снять под мероприятия. В отделке использовали классические технологии: гипсовую лепнину, фактурную штукатурку, деревянные двери и мебель, дубовый паркет и латунные детали. При этом прямо в процессе ремонта интерьеру придавали руинированный вид: с помощью молотка делали сколы на лепнине, размывали штукатурку (так, чтобы казалось, что потолок пережил не одну протечку), обои с рисунком ХIХ века оставляли местами недоклеенными. Очень эффектную и правдоподобную мистификацию дополнительно поддержали с помощью мебели и предметов декора: разномастных стульев, массивных, украшенных сухоцветами и лавровыми ветками люстр под потолком и разнообразного антиквариата — нескольких старинных буфетов и блеклых зеркал в деревянных рамах, медной посуды, а также чугунной плитки.

 Le Courage

Адрес: Басков пер. ,2

Телефон: +7 (812) 679–89–99

Время работы: 12:00–00:00, по пятницам и субботам — до 01:00

Средний чек: 1 500 рублей

instagram

Пельмени, блины и закуски под водку

Кухню ресторана возглавила Мария Никонова — начинающий шеф-повар, прежде работавшая в ресторанах Frank, «Мама тута» и баре «Бекицер». При разработке меню она ориентировалась на исторические блюда XVIII–XIX веков, но при этом выбирала те, которые было реально повторить в современных условиях, сохранив демократичный средний чек. Если не считать черной икры (1600 рублей за 20 граммов), стоимость блюд в Le Courage не превышает 400 рублей.

Первые несколько разделов в меню посвятили классическим закускам. Здесь можно найти разнообразные соленья (150–180 рублей), два вида заливного – с языком и каперсами (270 рублей) и лососиной и раковыми шейками (300 рублей), буженину с горчичным мороженым (270 рублей) и пять видов тартинов, в том числе с паштетом из копченой скумбрии, сельдью и паштетом из куриной печени с джемом из красного вина (180 рублей).

В ресторане подают пять классических супов, в том числе суточные щи (280 рублей), борщ со бутербродами со смальцом (300 рублей) и уху на бульоне из нескольких видов рыб с кусочками стерляди с добавлением игристого вина (490 рублей). Отдельными пунктами в меню идут блины с различными добавками (икорным соусом, маринованным лососем, грибами, вареньем или медом) и пироги — в том числе с рыбой, капустой, луком и яйцом и ягодами (90-230 рублей). В качестве основных блюд подают щучьи котлеты с картофельным пюре с добавлением хрена (350 рублей), жаркое по-домашнему с говядиной и корнеплодами (380 рублей) и запеченного перепела с мятым картофелем и брусничным соусом (380 рублей).

В барной карте основной акцент сделан на игристых и шампанских винах — их собрали 15 видов (от 250 рублей за бокал), а также на водке (от 150 рублей). Тихих вин в барной карте около 40 видов (от 250 рублей за бокал и 1250 рублей за бутылку), кроме того, есть несколько авторских коктейлей (400 рублей) и подборка классического крепкого алкоголя.

Выдержки из меню:

Буженина с горчичным мороженым — 270 рублей

Соленья — 150–280 рублей

Тартины с паштетом из куриной печени с джемом из красного вина — 180 рублей

Щи суточные — 280 рублей

Зеленый салат с телячьим языком — 330 рублей

Запеченный перепел с мятым картофелем — 380 рублей

Пельмени со щукой и лососевой икрой — 360 рублей

Кулебяка с лососем, щавелем и пастернаком — 230 рублей

Share
скопировать ссылку

Читайте также:

«Полный балет» на Гороховой улице
«Полный балет» на Гороховой улице Демократичный ресторан современной русской кухни в здании, где жили Агриппина Ваганова и Галина Уланова
«Полный балет» на Гороховой улице

«Полный балет» на Гороховой улице
Демократичный ресторан современной русской кухни в здании, где жили Агриппина Ваганова и Галина Уланова

Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу
Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу От пышек до смерребреда с корюшкой
Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу

Русская кухня в Петербурге: Куда пойти туристу
От пышек до смерребреда с корюшкой

«Это у вас нет диких устриц, а у нас есть»: Игорь Мельцер — о российских морепродуктах
«Это у вас нет диких устриц, а у нас есть»: Игорь Мельцер — о российских морепродуктах Создатель La Perla Seafood Bar — о влиянии санкций на рыбный рынок и о рождении нового русского деликатеса
«Это у вас нет диких устриц, а у нас есть»: Игорь Мельцер — о российских морепродуктах

«Это у вас нет диких устриц, а у нас есть»: Игорь Мельцер — о российских морепродуктах
Создатель La Perla Seafood Bar — о влиянии санкций на рыбный рынок и о рождении нового русского деликатеса

«Древнерусский терем»: Что говорят об элитном ЖК «Русский дом»
«Древнерусский терем»: Что говорят об элитном ЖК «Русский дом» Историки архитектуры обсуждают самую заметную новостройку в центре Петербурга
«Древнерусский терем»: Что говорят об элитном ЖК «Русский дом»

«Древнерусский терем»: Что говорят об элитном ЖК «Русский дом»
Историки архитектуры обсуждают самую заметную новостройку в центре Петербурга

Тэги

Люди

Места

Бренды

Прочее

Новое и лучшее

Как понять, что отношения в вашей семье были ненормальны

Все, что вы хотели знать о винирах: Неочевидные плюсы и экономия денег

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем с «Позорами» по Басманному району

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану

Первая полоса

Как понять, что отношения в вашей семье были ненормальны
Как понять, что отношения в вашей семье были ненормальны
Как понять, что отношения в вашей семье были ненормальны

Как понять, что отношения в вашей семье были ненормальны

Все, что вы хотели знать о винирах: Неочевидные плюсы и экономия денег
Промо
Все, что вы хотели знать о винирах: Неочевидные плюсы и экономия денег
Все, что вы хотели знать о винирах: Неочевидные плюсы и экономия денег
Промо

Все, что вы хотели знать о винирах: Неочевидные плюсы и экономия денег

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре
Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке

Гуляем c Михаилом Зыгарем по Покровке
Говорим об исторических зданиях, пьющих классиках и новом театре

Гуляем с «Позорами» по Басманному району
Гуляем с «Позорами» по Басманному району Говорим о лучших репточках, пении вагиной и томском пиве
Гуляем с «Позорами» по Басманному району

Гуляем с «Позорами» по Басманному району
Говорим о лучших репточках, пении вагиной и томском пиве

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану
Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану Что слушать, читать и смотреть на этой неделе
Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану

Трибьют Velvet Underground, сериал Apple по Айзеку Азимову и путеводитель по Узбекистану
Что слушать, читать и смотреть на этой неделе

Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Промо
Выпустить нитки и сделать декоративные дырки Как носить вещи осознанно и продлевать их срок службы
Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Промо

Выпустить нитки и сделать декоративные дырки
Как носить вещи осознанно и продлевать их срок службы

Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен
Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен Даркнет, 228 статья и учеба в Америке
Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен

Интервью с Катей Селенкиной — режиссеркой фильма «Обходные пути». Его главный герой — кладмен
Даркнет, 228 статья и учеба в Америке

Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти
Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти «Это наш гомеопатический домик»
Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти

Дача дизайнера-деконструктора в Ленобласти
«Это наш гомеопатический домик»

Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
Спецпроект
Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты И все эти чудеса в России
Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
Спецпроект

Вертолет над вулканами, пляжи «Баунти» и поиск аметистов: Тревел-блогеры подбирают горожанам путешествия мечты
И все эти чудеса в России

Чек-лист: Как собраться в поход
Спецпроект
Чек-лист: Как собраться в поход
Чек-лист: Как собраться в поход
Спецпроект

Чек-лист: Как собраться в поход

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики» Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons
Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»

Гуляем с Алисой Йоффе вокруг «Электрозавода» и «Бумажной фабрики»
Говорим о здоровом питании, панке и Comme Des Garçons

«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева
«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева Электронные музыканты осваивают мир инструментов: «Мы не умеем играть, но мы играем»
«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева

«Косая гора» — новая группа Яны Кедриной и Жени Фадеева
Электронные музыканты осваивают мир инструментов: «Мы не умеем играть, но мы играем»

Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка»  Рюсукэ Хамагути
Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка» Рюсукэ Хамагути От обладателя Гран-при на Берлинале
Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка»  Рюсукэ Хамагути

Американский мамблкор, Чехов и Хон Сан-Су: «Случайность и догадка» Рюсукэ Хамагути
От обладателя Гран-при на Берлинале

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже» Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину
«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»

«Жизнь слишком коротка для скучных тачек»: Dodge Challenger, как в «Форсаже»
Заменивший серьезной корпоративной сотруднице практичную машину

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек
«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней

«Холодный расчет» Пола Шредера — «Таксист» наших дней
В роли карточного игрока с ПТСР — восхитительный Оскар Айзек

Русский вечер с лотереей в «Самоцвете» и сеты швейцарского художника в «Мелодии»
Русский вечер с лотереей в «Самоцвете» и сеты швейцарского художника в «Мелодии» А также 80-е в «Шаломе» и лайв inbox в «Практике»
Русский вечер с лотереей в «Самоцвете» и сеты швейцарского художника в «Мелодии»

Русский вечер с лотереей в «Самоцвете» и сеты швейцарского художника в «Мелодии»
А также 80-е в «Шаломе» и лайв inbox в «Практике»

Как меняется город у «Екатеринбург-Экспо»

Как меняется город у «Екатеринбург-Экспо»Деревня Универсиады, которая станет автономным районом

Как меняется город у «Екатеринбург-Экспо»

Как меняется город у «Екатеринбург-Экспо» Деревня Универсиады, которая станет автономным районом

Магазин SHU в «Гринвиче»

Магазин SHU в «Гринвиче»Непромокаемые куртки и дождевики

Магазин SHU в «Гринвиче»

Магазин SHU в «Гринвиче» Непромокаемые куртки и дождевики

Стейки трехнедельной выдержки и огромная рыба калкан: Что попробовать в баре-ресторане The Optimist после реконструкции
Промо
Стейки трехнедельной выдержки и огромная рыба калкан: Что попробовать в баре-ресторане The Optimist после реконструкции
Стейки трехнедельной выдержки и огромная рыба калкан: Что попробовать в баре-ресторане The Optimist после реконструкции
Промо

Стейки трехнедельной выдержки и огромная рыба калкан: Что попробовать в баре-ресторане The Optimist после реконструкции

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези
«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя

«Потерянное зеркальце»: Музыкальная сказка Кирилла Иванова («СБПЧ») и Олега Глушкова о поиске себя
Обсуждаем ее со специалистом по фэнтези

Подпишитесь на рассылку