26 января, среда
Москва
Войти

Гастро-открытия Екатеринбурга 2021 года А также места, которые готовятся к открытию, и закрывшиеся в прошлом году

Гастро-открытия Екатеринбурга 2021 года

Собрали все в одном месте: новые итальянские, мексиканские и азиатские заведения, плюс семейные рестораны и открывшиеся кофейни и кондитерские. Выделили самые интересные проекты по мнению The Village Екатеринбург и вспомнили, куда сходить мы уже не сможем. В конце — что нас ждет уже в наступившем году.

Интересные открытия

Гастробистро Most


Адрес

Олимпийская набережная, 7

Бистро Most — второй проект команды Кирилла Шлаена, открытый в декабре 2021 в здании Симановской мельницы. Кухню места возглавил новый для Екатеринбурга шеф Максим Погадаев — единственный уральский шеф, который прошел учебу в институте Бокюза в Лионе, а затем стажировался во французских ресторанах со звездами Мишлен. В бистро неоуральская кухня — блюда из локальных продуктов, приготовленные по французским техникам с азиатскими вкусами. Смузи делают с талицким кефиром, суши-мосты — с ельчевской форелью, в рис добавляют лен и коноплю, а Бенедикт из ирбитских яиц подают на свердловской слойке. Напитки тоже интересные: коктейли, лимонады и чаи — с кордиалами из уральских трав, ягод и цветов, кофе готовят на тайском миндальном молоке без сахара, а винную карту составили из легких и сочных вин глу-глу.

Ресторан «Большой грузинский»


Адрес

Олимпийская набережная, 7

Ресторан «Большой грузинский» начал работу в начале октября, а интерес к нему до сих пор не угас. За это время закрыли летнюю веранду с панорамным видом на Исеть, которая проработала до ноября, а на втором этаже открытили новый зал под названием «Мцване», что с грузинского переводится как «зеленый». При входе в заведении организовали небольшую зону ожидания столиков, где угощают вином, водой и фруктами.

У гостей вызывают детский восторг подача огромных джамбо-чебуреков и то, как в ресторане поздравляют с днем рождения — к имениннику выходят всей командой, поют грузинскую песню «Дари-дури», дарят десерт и рог вина.

Карта вин стала еще больше, сюда постоянно привозят небольшим тиражом редкие грузинские сорта. Также у ресторана заработали приложение и сайт с доставкой.

Ресторан Gege


Адрес

пер. Химиков, 3

Закусочная, сначала без названия и соцсетей, начала работать летом 2021 года. Место с паровыми булочками бао, хумусом, азиатской лапшой и пивом было только для своих. Но уже в октябре у заведения появилось название Gege, и с тех пор его стали позиционировать как ресторан. Оно связано с одной из создательниц проекта, Ани Гегечкори — друзья называли ее Геге.

Булочки бао из меню ушли, зато появились: хинкали с мраморной говядиной; запеченный баклажан с пастой из грецкого ореха и уцхо-сунели; хумус-васаби с тар-таром из тунца с теплой питой. По выходным теперь готовят израильский и грузинский полдники, а из напитков предлагают грузинские, армянские и израильские вина, а также норвежское и японское пиво, французский сидр и медовый куркума латте.

Ресторан и бар Choclo


Адрес

ул. Гоголя, 18

Перуанский ресторан и бар Choclo — яркое открытием прошлого лета. На незакрытой кухне камерного заведения готовят севиче, шашлычки антикучос, ломо сальтадо и десерт трес лечес. В баре собрана достойная коктейльная карта — здесь можно попробовать безалкогольный напиток на фиолетовой кукурузе чича морада и дистилляты писко, мескаль, сотол и раисилья. Каждый день с 12:00 до 15:30 в Choclo предлагают блюда по меню бранчей, а в пятницу и субботу проходят вечеринки.

Кафе Vietmon в Академическом


Адреса

ул. Гагарина, 35, ул. Павла Шаманова, 38

Кафе Vietmon в Академическом с открылось в сентябре. Оно ориентировано на семейные визиты, поскольку в этом районе живет много молодых семей с детьми. Интерьер похож на обновленную точку кафе у УрФу, только на стенах вместо неоновых тигров изображены семьи свиней и карпов, а под потолком висят детские барабаны. Под стеклом на столешницах разложены распечатки вьетнамских газет. Стулья — от московской фабрики Loft Design. На полу выложена плитка, как на улочках Вьетнама. Напротив зоны бара поставили стол для приготовления горячего блюда хот-пота. В меню: фо, немы, кофе со сгущенкой и лунные пироги.

Ресторан «Сыроварня»


Адрес

ул. Дзержинского, 2

Ресторан «Сыроварня» известного российского ресторатора Аркадия Новикова запустили в Екатеринбурге создатели сети «Своя компания» в здании ККТ «Космоса» в августе. В дровяной печи открытой кухни выпекают тонкие пиццы, а в собственной сыроварне, которая находится под одной крышей с рестораном, варят молодые сыры, с ними же готовят блюда. В меню: пиццы, пасты, брускетты, люля-кебаб из баранины, треска в винном соусе, медовик с соленой карамелью и фундуком. В лавке у входа продаются сыры, морсы, оливковое масло и хлеб.

Фудмаркет Estory


Адрес

ул. 8 Марта, 46, третий этаж третьей очереди ТРЦ «Гринвич»

Фудмаркет Estory открылся весной 2021 года. В юнитах работают как известные рестораторы, так и новинчки. Из Москвы сюда приехали проекты Bo, Farш, Martini Bar и Right Hops. Местные гастроточки типа Brodsky Coffee, «Моребар», «Мы есть» и «Хинкали котэ» тоже чувствуют себя неплохо. Кроме фуд-корнеров есть винный бар Соловьева, посуда от компании «Рестпроект», различные намазки и консервы от Perva Food, шоколад Be Choco и лавка от «Гиперболы». На Estory проходят музыкальные концерты, мастер-классы и тематические лекции.

Кондитерская Felice


Адрес

ул. Ткачей, 17

Греческая кондитерская Felice появилась в жилом комплексе Clever Park в конце марта. С тех пор она завоевала сердца любителей сладостей, которые приезжают сюда даже из других районов города. В заведении готовят отменный джелато, делают красивые и вкусные фантазийные конфеты, круассаны парижьен, драже, муссовые пирожные и греческие сладости, например, пирог бугаца с заварным кремом. К десертам предлагают кофе и греческий чай из горных трав Балканского полуострова. Над сладостями тут вместе трудятся владелец и шеф-кондитер Пантелис Папатанасиу и греческий шеф-кондитер Йоргос Авгерос.

Бистро «Морская/10»


Адрес

пер. Банковский, 10

Открытое в феврале 2021 небольшое бистро «Морская/10» в Банковском переулке с синим фасадом, кораллами и чайкой на входной группе зарекомендовало себя как место с доступными и качественными морепродуктами. В заведении всегда людно: заказывают свежие устрицы, выносят кастрюльки мидий в различных соусах, к ним подают картошку фри и чиабатту, поке с лососем и палтуса на обожженном авокадо. Есть несколько блюд из мяса, но их мало. В зале всегда звенят бокалы с прохладным винью верде и игристым. За год в заведении добавили ланчи и бранчи по выходным с 12:00 до 16:00.

Другие открытия

В 2021 в Екатеринбурге вырос интерес к локальным продуктам. Летом начал работать загородный ресторан Kitchen at Pine Creek Golf Resort в Кашино (микрорайон Лесной ручей, улица Сосновая, 3) и кафе со специалитетами из северных и уральских продуктов «Север греет» на Красноармейской, 2. В первом ресторане было много гостей «Иннопрома», а в кафе местные с радостью водят туристов на пельмени из дичи и строганину.

О правильном питании тоже подумали: летом появилось веганское кафе с эко-лавкой «Просто вегануться» на Вайнера, 68, а осенью — безглютеновое кафе «Варвара» на Мамина Сибиряка, 52.

Здорово, что мест для встреч за завтраком с кофе и десертами стало больше. Появилась просторная кондитерская Maria на Радищева, 41, где можно купить торт, позавтракать или зайти за молочкой «Некрасовской фермы»; вторая кофейня Breakfast Unit на Ленина, 48, где продолжили экспериментировать с подачей панкейков; и Duo Coffee & Bistro на втором этаже универмага «Большой» на Малышева, 71, с кофе, сладостями и блюдами азиатской кухни.

Также в 2021 в Екатеринбурге появилось три новых семейных ресторана. Осенью открылись большой ресторан «Рататуй Family» и «Бадриджани» на втором этаже здания на Луначарского, 128; также заработали двухэтажный ресторан «Своя компания» и ресторан Donna Olivia в ТЦ Veer Mall на Космонавтов, 108д.

Итальянские открытия 2021 года: арт-ресторан «Леонардо дай пиццы» на Хохрякова, 48; «Итальянцы» с пастой, том-ямом и медовиком в меню на Малышева, 56а; Duo Pizza & Wine с римской пиццей на Куйбышева, 44д; остерия Jazzy Sorriso с блюдами из различных уголков Италии на Попова, 25; семейный Bambolino на Сакко и Ванцетти, 58а, и Terra Salat & pizza bar с неаполитанской пиццей и салатами на втором этаже универмага «Большой» на Малышева, 71.

Азиатскую кухню в Екатеринбурге тоже любят. В конце года открылось паназиатское бистро Михаила Аракелова Goji на Ткачей, 21; TomYamBar на первом этаже «Рубина» на Малышева, 44; китайское бистро Bobo Tea на Ленина, 72; осенью на Вайнера появился ресторан «Якитория»; а летом — ресторан Nori в ТРЦ «Мега» на Металлургов, 87.

Вырос интерес к Мексике. В 2021 году начали работу два мексиканских проекта — сначала такерия Taco Mago на Тургенева, 3, от команды винного бара «Био Шмио»; а затем мексиканский бар La Guera на переулке Театральном, 5, от ресторатора Евгения Миркина.

Еще один интересный игрок — поп-ап ресторан «Сезоны» на Бориса Ельцина, 2. Летом в тихом центре работала терраса с вечеринками, осенью все перешли в ресторан пробовать блюда с местными продуктами, а зимой рядом открылся каток.

А теперь чуть подробнее, где провести время за напитками. Устроить чайную церемонию можно в чайном доме «Анкира» на Энгельса, 17; выпить сидр — в сидрерии Hasta Mañana на 8 Марта, 43а; посидеть за бокалом вина — в винотеке Соловьева в Forum City на Радищева, 24, или винном баре «Невинные люди», который открылся по соседству в тестовом режиме в конце декабря, но начал принимать первых гостей 2 января.

Перезапуск

Кафе «Хачапури для Пушкина»


Адрес

ул. Пушкина, 4

В 2021 году у кафе «Хачапури для Пушкина» появились новые хозяева — Александр и Дарья Рашковские, которые живут в этом же доме на Пушкина. Они обустроили внутренний дворик: поставили столики, начали проводить тематические вечеринки и запустили бранчи по выходным. В декабре они обновили интерьер кафе, сделали барную стойку, украсили стены яркими картинами, поменяли освещение. К началу зимы во дворике заработал уютный зимник. Меню стало интересней — в нем теперь не только хачапури и хинкали, но и тар-тар из лосося, цыпленок чкмерули, настойки и мандариновые коктейли.


Также в декабре открылось обновленное кафе Redis на втором этаже ЖК «Тихвин» Сакко и Ванцетти, 99, — здесь изменили интерьер и меню; осенью перезапустили ресторан Noble House в отеле Hyatt Regency Ekaterinburg; кафе Mammas на Ленина, 26, и ресторан-бар The Optimist на Ленина, 50б; а весной — первое кафе Vietmon на Гагарина, 35, с интерьером от Анны Шабинской.

Закрытия

В 2021 открылись и закрылись бистро «Китай-Китай» в переулке Театральном, 5а; индийское бистро «Артха» на Ленина, 48; тапрум «Практика» на Добролюбова, 3в; а рекордсменом стал спикизи-бар True Rabbit на Первомайская, 56, — он перестал существовать после месяца работы.

Также с гастрокарты ушли: ресторан с блюдами по себестоимости «Цех этого города» на Мамина-Сибиряка, 58; кафе «Безопасный кекс» на Малышева, 27, и неподалеку от него грузинский ресторан «Чача-Рача» по этому же адресу; бистро «Хали-гали и хинкали» на Сакко и Ванцетти, 58а; ресторан By Grand на Сакко и Ванцетти, 64; тапас-бар Bilbao на Малышева, 19; кафе If на Репина, 52; итальянский ресторан «Труффальдино» в «Гринвиче» на 8 Марта, 46; там же перестала работать бургерная «МясоRoob’е». Сократилось количество заведений сети Carrot People: осталась одна точка в ЖК Clever Park на Ткачей, 17, а на 8 Марта, 8д, и Куйбышева, 41, заведения закрылись, зато теперь их блюда можно заказать в «Яндекс.Лавке». Прекратила работу и первая кофейня сети Papa Carlo на улице Толмачева, 17.

Планируют открыться

Ждем в 2022 году запуска проектов Grain на Олимпийской набережной, 9; там же откроется ресторан The Dom, а рядом — новый ресторан команды Кирилла Шлаена и «УГМК-Застройщик» в здании Симановской мельницы на Олимпийской набережной, 7. Еще появятся: двухэтажное бистро Papa Carlo на Хохрякова, 63; израильское бистро Meyer Street на Малышева, 27; бистро с рыбой и морепродуктами Scuba в цоколе «Тихвина» на Сакко и Ванцетти, 99. На реконструкцию до 28 января закрыли бар Alibi на Малышева, 74; а до весны — On Bar на Радищева, 25.

Фотографии: Сергей Потеряев / The Village Екатеринбург

Читайте там, где удобно


Share
скопировать ссылку

Тэги

Сюжет

Люди

Места

МостБольшой грузинскийХачапури для ПушкинаGegeChocloVietmonСыроварняEstoryМорская/10FeliceDuo Coffee & BistroBreakfast UnitАнкираKitchen at Pine Creek Golf ResortСевер греетбадриджаниРататуй FamilyЛеонардо дай пиццыИтальянцыDuo Pizza & WineBambolinoTerra Salat & pizza barПросто веганутьсяНевинные людиВинотека СоловьеваTomYamBarBobo TeaGojiЯкиторияNoriTaco MagoTaco MagoLa GueraСезоныRedisСвоя компанияThe optimistМаммасDonna OliviaКитай-КитайПрактикаЦех этого городаTrue RabbitБезопасный кексBilbaoХали-гали и хинкалиBy GrandТруффальдиноGrainPapa CarloAlibiBourbon bar

Новое и лучшее

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды

Первая полоса

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

История Ильи Крючкова, который стал родителем собственной мамы

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург) Ветошь, люкс и секс-игрушки
Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)

Что происходит с вещами, которые вы опускаете в контейнеры «Спасибо!» (Петербург)
Ветошь, люкс и секс-игрушки

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек Откуда взялся гиалуроновый утенок
Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек

Тоже повсюду видите плюшевую румяную утку? Знакомьтесь: Лалафанфан, новый хит (и мем) в мире детских игрушек
Откуда взялся гиалуроновый утенок

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике
«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

«Навальный»: Каким получился выпущенный по горячим следам док о главном российском оппозиционном политике

20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды
20 пуховиков для снежной погоды

20 пуховиков для снежной погоды

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января? Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин
Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?

Чем заняться в Москве в последнюю неделю января?
Арт-терапия, уик-энд Дэвида Линча и дегустация австрийских вин

Где учиться, чтобы стать писателем
Где учиться, чтобы стать писателем Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства
Где учиться, чтобы стать писателем

Где учиться, чтобы стать писателем
Как и для кого работают школы и курсы писательского мастерства

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его
Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Как взять кота с улицы, а еще воспитать и социализировать его

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке
Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Как будет выглядеть крупнейший в России музейный кластер, который построят в Коммунарке

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Квартира на «Авиамоторной»: Пять слоев обоев и тайная комната

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел

Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Культ эгоизма, «пельмешки с мазиком» и раздельный санузел
Какие у россиян традиционные ценности на самом деле

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях И помогут ли в этом комментарии под постами
Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях

Как знакомиться с нужными людьми в соцсетях
И помогут ли в этом комментарии под постами

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов
Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию

Как правильно варить бульон из курицы, мяса или веганскую версию
Подробная инструкция и несколько универсальных рецептов

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости
«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили

«Винага» на Большой Грузинской: Место на случай, если обычные рестораны наскучили
И хочется не только выпить вина и поесть, но и прийти к кому-то в гости

На что живут доулы
На что живут доулы «Приходится быть на связи с роженицей 24/7»
На что живут доулы

На что живут доулы
«Приходится быть на связи с роженицей 24/7»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

«Я влюбился и стал жертвой финансовой пирамиды»

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни
Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса

Для путешественников, медработников и детей: Как выбрать страховку от коронавируса
Сравниваем цены и условия, ищем подводные камни

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно
Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

Toilet Paper теперь делает косметику. Вот что вам нужно

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить Свежие кофейные открытия
19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить

19 новых кофеен в Москве, которые вы могли пропустить
Свежие кофейные открытия

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт
Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван

Стеклянный потолок, стигма и одиночество: Стоит ли смотреть «Событие» Одри Диван
Нелегкую экранизацию книги Анни Эрно про аборт

Подпишитесь на рассылку